Chef de cuisine Saison -20

Entreprise

Notre client est un hôtel 4*  situé dans un site Unesco en Corse dans le village de Piana. Il est composé de 40 chambres, d’un restaurant gastronomique proposant une cuisine méridionale, d’un bar et d’une piscine. C’est un établissement Privé et familial. Nous recherchons pour la saison estivale son

Poste

Chef de cuisine H/F

Vous gérez une brigade de 7 personnes. L’activité du restaurant le midi est très faible et il est proposé une carte simplifiée, le soir elle est de 60/80cvts (Carte et demi pension+ menu dégustation en 8 plats)

Vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Vous avez eu des expériences en restauration gastronomique ainsi qu’ en hôtellerie (banqueting, groupe, séminaire, buffet, cocktails).

Vous êtes doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et bienveillante.

Vous êtes un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer les prix de vente, le personnel, et les marchandises.

 

 

 

Profil

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements reconnus  par la qualité des produits proposés.

Saison au 1/04/2020 au 30/09/2020, pour une ouverture au 10/04/2020

rémunération fixée à 2500€ net mensuel, base 39h 2 jours de congés

Logement seul

Piana

 

 

Postuler

Saison
2500/2600 € net
Hôtel**** restaurant
20115 Piana
16/12/2019
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