Chef de partie – Corse-20

Entreprise

Hôtel restaurant de bonne renommée de bord de Mer recherche

Poste

 Chef de partie confirmé poste froid et pâtisserie

Vous participez à la préparation des entrées et des desserts pour un restaurant traditionnel soigné. La brigade est composée de 2 personnes + 1 plongeur. Pas de service le midi, excepté le week-end. Activité maximum de 25/30 cvts(carte + demi-pension). Quelques exemples de desserts :panacota mangues fruits rouges, mousse chocolat crumble amande, ananas d’orange aux épices et sauce sorbet ( sorbets maisons). Fiadone aux agrumes, soufflé glacé aux fraises et coulis de fruits rouges, crème brulée vanille bourbon, tarte tatin et boule glacée, moelleux chocolat cœur coulant, nougat glacé coulis de fruits rouges, carpaccio d’ananas fraise et sorbet citron, moelleux à la châtaigne, et café gourmand.
Le petit plus, établissement pied dans l’eau.

Profil

saison du 1/05/2020 au 30/09/2020

Lieu

ALCAJOLA

Salaire

1800 € net nourri logé en chambre seul

Horaires

39h, 2 matinées de congés prise de poste à 9h pour mise en place et reprise à 18h

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Saison
1800/1900 € net
Hôtel*** restaurant
20220 Alcajola
27/01/2020
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