Directeur de restaurant -24

Entreprise

Magnifique Resort situé en Dordogne, notre client est un établissement 4* de 80 chambres aménagées dans un Château périgourdin et ses dépendances.

Il propose à ses convives de découvrir le riche patrimoine gastronomique régional dans ses deux restaurants: gastronomique et bistronomique.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche :

Poste

Directeur de restaurant H/F

Vous superviserez  et développerez l’activité du restaurant bistronomique.

Vous dirigerez une équipe d’une douzaine de personnes en salle comprenant un maître d’hôtel, des sommeliers, chefs de rang, commis et une hôtesse. L’activité du restaurant oscille de 100 à 120 cvts  par service.

Vous serez chargé de diriger et fidéliser l’équipe et de vous assurer de la qualité du service.

Vous serez également responsable de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail que vous contrôlerez.

Vous sensibiliserez, formerez et motiverez les équipes à optimiser les ventes et la rentabilité (gestion des coûts).

Vous attachez à montrer à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une bienveillance pour faire progresser votre équipe.

 

 

 

Profil

Vous avez déjà occupé avec succès des postes à responsabilités.

Vous possédez un très bon niveau d’anglais et avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

CDI dès février 2020

Le restaurant est ouvert midi et soir d’avril à début novembre, que le midi de novembre à mars , fermeture annuelle du 15/12 au 15/01

Rémunération 2500 € net statut cadre + primes.

Logement individuel. Véhicule indispensable.

 

Postuler

CDI
2500/2600 € net
Restaurant Bistronomique
24 Dordogne
25/10/2019
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