Chef de cuisine CDI-Val de Cusance -25

Entreprise

Hôtel Restaurant traditionnel de bonne renommée spécialisé dans la truite recherche son

     

Poste

Chef de cuisine H/F

L’activité est limitée à 80 cvts. La brigade de cuisine se compose de 1 chef de partie, 1 apprenti, 1 aide de cuisine/plongeur

Vous disposez de tous le matériel nécessaire pour travailler (Vario cooking, Four rational, fourneau au gaz, Worwek, éplucheuse pommes de terre).

Vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux.

Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Vous maitrisez la gestion des coûts.

Vous  avez de l’ expérience en restauration traditionnelle.

Le restaurant fonctionne sur réservation et la fin de service est fixée à 21h

Ce poste peut convenir à un couple avec un chef de partie ou un chef de rang.

 

     

Profil

Salaire  2250 € net+ primes

  • Prime 100 €/mois hygiène = contrôle quotidien de l’hygiène de l’ensemble des outils et lieux de productions et de stocks.
  • Prime 150 €/mois marges/gestion = prime accordée sur le calcul mensuel du taux de marge de la cuisine et sur la qualité des informations transmises (BL vérifiés, avoir notifiés, inventaires précis des stocks…)

39h, 2.5 jours de congés en période hivernale

CDI à prendre dès que possible (avant ouverture des restaurants) avec Possibilité de solution de logement

Restaurant situé à 10 min de Baume Les Dames dans le val de Cusance.

 

     

Postuler

CDI
2500/2600 € net
Restaurant traditionnel
25110 Baume les dames
29/03/2021
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