Chef de cuisine H/F
Entreprise
Brasserie en pied de piste de ski recherche son
Poste
CHEF DE CUISINE H/F
Confirmé, avec expérience en Brasserie, avec un savoir-faire sur le plan technique mais aussi sur la gestion d’une cuisine et hygiène.
- Brigade de 5 personnes en cuisine et 1 plongeur
- 280-300 couverts en moyenne le midi
- Cuisine type brasserie améliorée et pizzas
- Fermé le soir (sauf si réservations soirées)
La cuisine est parfaitement équipée en matériel pour faciliter la production et l’envoi des plats (planchas, four frima, cellule de refroidissement /surgélation, sauteuse, bain-marie, patateuse, machine sous-vide, pétrin).
Vous gérez la cuisine dans sa globalité (gestion des stocks, commandes, inventaires, calcul des coefficients, management de la brigade, plannings, etc.). Vous êtes habitués au rythme des saisons et aux établissements à débit. L’hygiène est vérifiée 4 fois dans la saison par un laboratoire.
Ce poste est à prendre dès le 12-14 /11/2024 pour préparer la carte (les plats seront établis avec des fiches techniques) et organiser l’équipe en collaboration avec la Direction
Profil
Expérience : exigée
3 ans minimum dans postes similaires
expérience en saison plus que bienvenue.
- Salaire : 3000€ net par mois
- Logé en studio individuel, proximité du restaurant et services de la station
- 1 jour de repos minimum par semaine
- pas de service du soir
- Poste à pourvoir pour la saison d’hiver du 12 Novembre 2024 au 6-8-Mai 2025
- Possibilité de renouveler d’hiver en hiver