Chef de partie poisson-Saison-24

Entreprise

Magnifique Resort situé en Dordogne, notre client est un établissement 4* de 80 chambres aménagées dans un Château périgourdin et ses dépendances.

Il propose à ses convives de découvrir le riche patrimoine gastronomique régional dans ses deux restaurants (gastronomique et brasserie) ou son bar et valorise ses producteurs.

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche :

Poste

Un chef de partie poisson h/f

Vous serez rattachés au Restaurant gastronomique étoilé. Vous intégrez une brigade de 8 personnes, l’activité du restaurant fluctue de 10 à 35 cvts.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Profil

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin.

Saison d’Avril à fin octobre 2019

rémunération fixée à 1600€ net mensuel.

Logement en chambre individuelle à proximité de l’établissement. Véhicule indispensable.

2 jours de repos consécutifs.

 

 

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Saison
1600/1700 € net
Restaurant Etoilé Michelin
24000 Dordogne
30/01/2019
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