Directeur de restaurant -Biarritz-64

Entreprise

Poste

Directeur de restaurant H/F

Vous superviserez  et développerez l’activité de l’établissement.

Vous dirigerez une équipe d’une quinzaine de personnes sur les services (salle/cuisine et bar).

L’activité de la brasserie en pleine saison est de 150/200 couverts par service

• Vous dirigez, coordonnez et supervisez toutes les activités du restaurant
• Vous êtes responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs définis en collaboration avec le Dirigeant.
• Vous êtes en charge du recrutement et de l’organisation du travail du personnel.
• Vous serez en charge du suivi comptable avec al comptabilité pour ce qui concerne : les achats, les embauches, les salaires.
• Vous élaborez les plannings de travail du personnel/managez les équipes salle/cuisine/bar
• Vous assurez la gestion des ressources humaines, en recrutant des collaborateurs permanents ou saisonniers.
• Vous participez sous l’autorité du propriétaire de l’établissement, et avec le chef de cuisine, à l’élaboration des plats inscrits sur la carte.
• Vous réalisez les inventaires et la gestion des stocks
• Vous  veillez au bon entretien du matériel de le cuisine/bar et salle de restaurant.
• Vous veillez à l’application des affichages obligatoires,
• Vous encadrez et contrôlez la démarche HACCP, et la sécurité
• Vous veillez à la qualité de l’accueil et la satisfaction des clients.
• Votre temps est partagé entre le bureau, la salle et la cuisine.
• Vous maitrisez le système de caisse

Profil

Votre sensibilité commerciale et votre sens du management vous permette de gérer les hommes, de comprendre les besoins des clients et du personnel, et de tout mettre en œuvre pour les satisfaire.

CDI dès Avril 2021 ou CDD saisonnier jusqu’ à fin octobre puis embauche CDI

Logement possible dans une chambre de l’hôtel

Le restaurant est ouvert midi et soir en 7/7

Rémunération 2500 € net , évolutif en fonction du  développement de l’entreprise.

Biarritz

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