Chef de cuisine-CDI-68
Entreprise
Très bel établissement Hôtel**** avec restaurant , entre Colmar et Sélestat, recherche
Poste
Chef de cuisine H/F
Vous gérez et managez une brigade de 10 personnes. Vous pratiquez une cuisine soignée pour le restaurant gastronomique et une cuisine de type brasserie soignée pour le « wintsub ». Menu du jour pour la brasserie le midi (50 cvts) et le soir 80 à 110 cvts sur les 2 restaurants. Le restaurant gastronomique fonctionne principalement le soir et le weekend. La carte change et varie selon les saisons. Activité banquet et séminaire de façon périodique.
Vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux.
Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.
Profil
Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés.
Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.
Salaire 4000 € net, statut cadre
Prise de poste courant septembre 2019
2 jours de congés
CDI
Saint Hippolyte