CHEF DE CUISINE- SAISON-SANTA GIULIA-CORSE-20

Entreprise

Situé sur la plage de Santa Giulia, dans un cadre idyllique, ce restaurant propose une cuisine méditerranéenne à base de produits frais. Nous recherchons un

Poste

CHEF DE CUISINE H/F

L’établissement refait à neuf se compose d’une cuisine ouverte (climatisée et moderne) et d’un terrasse extérieure sur la plage de 500 m²  comprenant 160 places assises.

L’activité est de 200 cvts en moyenne le midi et maxi 100/120 cvts le soir. Votre brigade se compose d’un second,2 chefs de partie, 1 commis de cuisine, 1pâtissier et 2 plongeurs.

Vous serez en charge de la gestion globale de la cuisine :

– Réaliser la carte proposant une cuisine méditerranéenne alliant les produits de saison et de région. La cuisine se veut simple mais joliment dressée dans l’assiette (carte de salades, viandes et poissons à la plancha, carte de pâtes). Proposition de PJ le midi.

– Être un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, et les marchandises.

– Avoir un bon leadership et une force de management de l’équipe.

– Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

 

Profil

Saison du 01/05/2021 au 31/10/2021

Ouverture le midi uniquement du 1/05 au 15/06 et du 20/09 au 31/10/2021, En coupures du 15/06 au 20/09.

Situé à Santa Giulia (Porto Vecchio)

Ce poste s’adresse à UN professionnel confirmé et engagé.

La rémunération est sur la base de 4000 € net négociable

Poste logé seul très bonnes conditions.

Postuler

Saison
4000/4500 € net
Restaurant de plage
20137 SANTA GIULIA
02/12/2020
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