Chef de cuisine saison Torreilles-66
Entreprise
Restaurant de plage, spécialisé en poisson recherche un
Poste
Chef de cuisine H/F
Vous intégrez une brigade de 7 personnes, l’établissement a une capacité d’accueil de 120 cvts jour hors saison et 220 cvts jour en pleine été.
Il est indispensable que vous ayez une parfaite maitrise du travail du poisson, levée les filets, découpe, cuisson. Les modes de cuisson sont four à bois, plancha, four Josper, cuisson sous vide.
Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires et de leurs conditions de stockage.
Vous maitrisez les normes d’hygiène et de sécurité.
Vous êtes habitués des rythmes saisonniers.
Profil
Saison du 1/05 au 15/09/2021
3000 € net négociable
1 jour de repos par semaine
Possibilité de logement
Torreilles 66