Chef de partie H/F

Entreprise

Situé sur la plage de Santa Giulia, dans un cadre idyllique, ce restaurant propose une cuisine méditerranéenne à base de produits frais. Nous recherchons UN

Poste

CHEF DE PARTIE FROID  H/F

L’établissement refait à neuf se compose d’une cuisine ouverte (climatisée et moderne) et d’un terrasse extérieure sur la plage de 500 m²  comprenant 160 places assises.

L’activité est de 200 cvts en moyenne le midi et maxi 120/160 cvts le soir, avec des pointes à 400 cvts le midi en forte activité.

La brigade se compose d’un second,3 chefs de partie, 1 commis de cuisine, 1 pâtissier , 1 pizzaiolo,et 2 plongeurs.

L’outil de travail : un piano à gaz Charvet neuf, une plancha chrome, 2 friteuses , four automatique 10 niveaux, un four pour la pâtisserie, machine sous vide, 2 chambres froides positives et des armoires négatives.

– La carte propose une cuisine méditerranéenne alliant les produits de saison et de région. La cuisine se veut simple mais joliment dressé dans l’assiette (carte de salades, viandes et poissons au grill ou plancha). Proposition de PJ le midi.

– Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

 

Profil

Saison du 15/05/2024 au 30/09/2024

Situé sur la magnifique plage de Santa Giulia

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés et habitués du travail saisonnier

La rémunération est de 2500 € net ,1 jour de congé.

Poste nourri logé

Candidater

Saison
15 MAI
5 MOIS
2500/2600 € net
Restaurant de plage
20137 SANTA GIULIA
18/01/2024
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