CHEF PATISSIER Saison Santa Giulia-20
Entreprise
Situé sur la plage de Santa Giulia, dans un cadre idyllique, ce restaurant propose une cuisine méditerranéenne à base de produits frais. Nous recherchons
Poste
un CHEF PATISSIER H/F
L’établissement refait à neuf se compose d’une cuisine ouverte (climatisée et moderne) et d’un terrasse extérieure sur la plage de 500 m² comprenant 160 places assises.
L’activité est de 200 cvts en moyenne le midi et maxi 100/120 cvts le soir. La brigade se compose du chef, un second,2 chefs de partie, 1 commis de cuisine, 1 et 2 plongeurs.
La carte propose une cuisine méditerranéenne alliant les produits de saison et de région. La cuisine se veut simple mais joliment dressé dans l’assiette (carte de salades, viandes et poissons au grill ou plancha, carte de pâtes).
Vous êtes organisés sur votre fabrication (produits de base de qualité). Vous avez carte blanche pour exprimer votre créativité 3/4 desserts à la carte). Vous serez aidé d’un commis ou chef de partie sur ce poste.
Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
Profil
Saison du 01/05/2021 au 31/10/2021
Ouverture le midi uniquement du 1/05 au 15/06 et du 20/09 au 31/10/2021, En coupures du 15/06 au 20/09.
Situé à Santa Giulia
Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés et habitués du travail saisonnier
La rémunération est de 2500 € net ,1 jour de congé.
Poste nourri logé