Responsable de cuisine H/F

Entreprise

Restaurant à thème familial, à base de produits frais et de qualité d’origine italienne recherche

Poste

Son responsable de cuisine H/F

Vous dirigez une brigade de 10/13 personnes, l’activité du restaurant oscille de 300 à 350 cvts jours notamment en fin de semaine. Vous avez une expérience similaire en établissement à fort volume.

La carte du restaurant est prédéfinie et est modifiée tous les 6 mois, propositions de plats en suggestions au mois.

Vous serez en charge de la gestion globale de la cuisine :

– Vous avez un fort leadership

– Vous  avez de  bonnes compétences techniques et vous respectez les fiches techniques du restaurant.

– Vous avez une personnalité dynamique et rigoureuse, adaptable et réactive dans le travail.

– Vous êtes bon gestionnaire et vous êtes capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine.

– Vous gérez les commandes et la gestion des stocks.

– Vous réceptions les livraisons et contrôles les marchandises.

– Vous respectez les process de l’entreprise: inventaire par semaine pour des produits spécifiques italiens et inventaire global en fin de mois

– Vérification de la mise en place et de la sortie des plats

– Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

 

Profil

Ce poste est à pourvoir en CDI

Il convient à une personne désireuse de s’investir sur du long terme

Salaire 3500 € net

2 jour de congés par semaine, possibilité d’avoir 15 jours de congés pendant la période estivale (5 semaines de congés payés)

fermé le 24 et 25/12, 31/12 et 1/01

10 services

Statut cadre, forfait jour

St Herblain

Postuler

CDI
15 FEVRIER
CDI
>3500 € net
Restaurant traditionnel
37170 Chambray-lès-Tours
24/01/2023
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