Responsable de restaurant CDI Saint Herblain-44

Entreprise

Restaurant à thème, à base de produits frais et de qualité  recherche

Poste

Responsable de restaurant H/F

L’activité du restaurant oscille de 200 à 500 cvts jours notamment en fin de semaine. Vous avez une expérience similaire en établissement à fort volume et dans le management d’une équipe d’au moins 25 personnes.

Votre équipe se compose d’un  1er Maitre d’hôtel, un maitre d’hôtel et un maitre d’hôtel adjoint.

Vous gérez entre 6 et 10 chefs de rang et runner.

Votre mission :

 

  • Vous travaillez en lien avec la direction ( directeur des exploitations & administratif)
  • Vous êtes le Responsable opérationnel du restaurant :
    • Responsable de la satisfaction clients ( Retour clients + = 95% de satisfaction clients)
    • Responsable de l’état du restaurant
    • Respect des normes cuisines et administratives
    • Respect des procédures internes
    • Respect de l’organisation des tâches et cuisine
    • Point de contact pour les urgences (livraisons, RH etc…)
  • Vous êtes le Responsable de la performance
    • Atteindre les objectifs de résultats (CA, TM)  fixés par la direction
    • Mettre en place des plans d’actions pour atteindre les objectifs
    • Respect des ratios de matières 1er et des frais de gestion (Suivi des commandes et des stocks)
    • Respect de la productivité
  • Vous êtes le Team manager
    • Mise en place des plannings et contrôle des heures
    • Former, manager et faire émerger les talents
    • Mise en place des plans de formation
    • Limiter le turn over  et souder les équipes
  • Vous êtes le Représentant administratif du restaurant :
    • Responsable de le gestion administrative : contrôle collecte des fonds, gestion des caisses, factures, suivi des documents avec les nouveaux entrants
    • Point de contact avec la direction pour tous problèmes administratifs ou comptables, intégrations et formation RH et autres urgences.

 

 

Profil

Vous intégrez une entreprise en pleine expansion, et développement, ce qui signifie que des bénéfices autres que salariaux pourraient intervenir pour les personnes souhaitant s’investir.

Ce poste est à pourvoir en cdi

St Herblain-44

Horaires en coupés

Salaire selon expérience : Fixe 2500  € net+ primes importantes.

 

Postuler

CDI
2500/2600 € net
Brasserie
44800 Saint Herblain
07/05/2019
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