Second de cuisine H/F

Entreprise

Hôtel 3 étoiles situé au cœur du Sundgow connu pour son restaurant Maître Restaurateur. La cuisine du chef est réputée pour être fine, créative et inspirée des traditions et des saisons. L’ équipe de cuisine travaille avec des produits de qualité, notamment gibiers frais, poissons, champignons, légumes, fruits, et bien plus encore. Pour compléter l’équipe nous recherchons un

Poste

Second de Cuisine H/F

En tant que , vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef renommé pour assurer la qualité et la cohérence de nos plats.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

  • Superviser la préparation et la cuisson des plats, garantissant leur qualité et leur présentation.
  • Gérer la cuisson des viandes et poissons.
  • Encadrer et motiver une équipe diversifiée de cuisiniers, y compris deux pâtissiers, un garde-manger, deux aux légumes, une aide de cuisine, deux plongeuses, un apprenti.
  • Assurer la gestion efficace des services, avec une capacité à gérer jusqu’à 80 couverts.
  • Maintenir les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité.
  • Collaborer avec le chef pour développer de nouvelles recettes et maintenir le menu à jour.
  • Gérer les stocks, les commandes et les coûts des matières premières.

Profil

  • Expérience confirmée en tant que chef de partie ou Second de Cuisine dans un établissement similaire.
  • Compétences en gestion d’équipe et capacité à fédérer et motiver le personnel.
  • Connaissance approfondie des techniques culinaires et des produits locaux.
  • Calme, organisé(e), et capable de maintenir un environnement de cuisine efficace et harmonieux.
  • Excellentes compétences en communication pour coordonner le service avec le personnel en salle.
  • Flexibilité pour travailler selon des horaires de restauration, y compris les week-ends et les jours fériés.

Avantages :

  • Salaire de 3000,00 euros nets mensuels avant impôts, avec des opportunités d’augmentation en fonction de votre évolution.
  • 2,5 jours de congés par semaine.
  • Congés annuels d’environ une dizaine de jours en juillet.
  • Fermeture annuelle du 22 décembre à fin janvier.
  • possibilité de logement

Pour soumettre votre candidature, veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation 

Candidater

CDI
IMMEDIATE
CDI
3000/3200 € net
Hôtel*** restaurant
68130 Carspach
28/05/2024
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