Second de cuisine H/F

Entreprise

Ferme auberge, proposant uniquement des produits locaux,

Cet établissement propose : 

– un hébergement haut de gamme et authentique dans un havre de paix niché au cœur d’un immense parc verdoyant.

– une cuisine traditionnelle, élaborée avec les produits nobles cultivés dans le potager du domaine (agriculture biologique)

Poste

SECOND DE CUISINE H/F

 

La brigade de cuisine se compose du Chef, 1 sous chef,  1 Grilladin, 2 commis de cuisine, un chef pâtissier, et plongeur.

Le Midi, un espace grill est installé au bord de la piscine proposant des pièces de viande rôtie, du poisson grillé au feu de bois. Le Menu du midi se compose de 3 entrées/3 plats/3 desserts.

Le soir le concept est un menu unique, composé au gré des saisons, comportant un buffet d’entrée et plat avec accompagnement, dessert, vin et digestif pour 250/300 convives.

Tous les mardis et vendredis, l’établissement organise une soirée avec chants et guitares corses. Un menu à thème réalisé autour d’un cochon à la broche cuit au feu de bois.

La cuisine est parfaitement équipée, l’espace est de 100 m², elle est composée de four et sauteuse rational, d’une grande chambre froide et d’un espace de stockage produits secs.

Vous avez l’expérience des saisons, le sens du travail soigné.

Vous assistez le chef dans la gestion globale de la cuisine.

Vous aimez travailler en équipe et dans la bonne humeur.

Profil

SAISON 20/04 AU 30/09/2023

Salaire 2500 € net négociable

1.5 jour de congé
logé en chambre seule
Véhicule souhaitable

Postuler

Saison
15 AVRIL
5 MOIS
2500/2600 € net
Restaurant traditionnel
20114 Figari
03/01/2023
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