Chef de cuisine H/F

Entreprise

Très bel établissement spécialisé dans le poisson et les fruits de mer recherche son

Poste

Chef de cuisine H/F

L’établissement est ouvert depuis 4 ans et sa réputation n’est plus à faire.

La carte proposée est et exclusivement des produits frais, de saison et des produits de la mer. Vous devez avoir une parfaite connaissance des cuissons poissons.

Vous proposez une carte et des suggestions à l’ardoise.

Vous êtes à la tête d’une brigade de 5/6 personnes  : second de cuisine,  chefs de partie, commis de cuisine et plongeur.

La cuisine est très bien équipée et aménagée (four Josper, piano central, chambre froide, poste écaille en salle , poste plonge à part…)

L’activité est de 60/80 cvts en période hivernale et le nombre de couverts évolue vers 150  jour en période estivale.

Vous avez la maîtrise des procédures d’hygiene, des calculs des coefficients et de la gestion des stocks.

Vous êtes un bon manager, calme et ponctuel.

 

 

Profil

CDI dès que possible

Rémunération négociable sur la base de 3500 € net

Statut cadre

Possibilité de logement en période d’essai.

Le restaurant en période hivernale est fermé une journée.

Bastia

 

Postuler

CDI
15 NOVEMBRE
CDI
>3500 € net
Restaurant traditionnel
20200 Bastia
11/10/2022
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